Questa rubrica si limita a considerare solo vini a D.O.C. e a D.O.C.G. senza nulla togliere ai cosidetti "vini da tavola" o comunque non D.O.C. che sovente dimostrano qualità e caratteristiche elevatissime.
Per comodità di identificazione da parte dell'utente, i vini trattati, specificazioni comprese, vengono presentati all'interno delle singole regioni in ordine alfabetico, fatta eccezione per i vini D.O.C.G. che per meglio evidenziarli vengono posti, quando ci sono, ai primi posti degli elenchi regionali.