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VINI DEL: UMBRIA
| Zona di produzione: |
| Regione:Umbria |
| Provincie: Perugia,Terni,Viterbo |
| Comuni interessati:Torgiano,Montefalco,Orvieto |
| Riconoscimento: DOC e DOCG |
| Tipologie: |
| TORGIANO BIANCO DOCG |
| Vitigni utilizzati:Trebbiano toscano 50-70%,Grechetto 15-35%,Malvasia di Candia e Verdello max. 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche: colore paglierino brillante,profumo vinoso,fruttato,gusto fruttato con vena piacevolmente acidula. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,crostacei,antipasti. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C |
| TORGIANO ROSSO DOCG |
| Vitigni utilizzati:Sangiovese 50-70%,Canaiolo 15-30%,Trebbiano toscano max.10%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:colore rubino brillante,profumo delicato,gusto secco,equilibrato. |
| Abbinamenti con i cibi: pollame nobile,selvaggina,carni arrosto e alla griglia,pastasciutte,formaggi piccanti e a pasta secca. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18°C stappare la bottiglia 1 ora prima di mescere. |
| COLLI DEL TRASIMENO ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Sangiovese 60-80%,Ciliegiolo,Gamay,Malvasia del Chianti e Trebbiano toscano da soli o unitamente max.40% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:colore granata che invecchiando tende al mattone,profumo vinoso,delicato,sapore asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:arrosti di carni bianche,pollame nobile,porchetta,formaggi a pasta secca. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18°C . |
| COLLI DEL TRASIMENO BIANCO |
| Vitigni utilizzati:Trebbiano toscano 60-80%,Malvasia del Chianti,Verdicchio,Verdello e Grechetto da soli o unitamente 40% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11°C |
| Caratteristiche:colore paglierino chiaro,profumo gradevole e delicato,sapore fresco e asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:minestre in brodo o asciutte,antipasti magri,pesce. |
| Temperatura di servizio consigliata:10-12°C |
| MONTEFALCO ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Sangiovese 65-75%,Trebbiano toscano 15-20%,Sagrantino 5-10% e per il 15% max. altri vitigni |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:colore rubino con inflessioni granata,profumo vinoso,caratteristico,sapore asciutto,armonico. |
| Abbinamenti con i cibi:salumi,porchetta,piatti tipici della zona. |
| Temperatura di servizio consigliata:16-18°C |
| MONTEFALCO SAGRANTINO |
| Vitigni utilizzati:Sagrantino 95-100%,Trebbiano toscano max.5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C. il passito 14°C |
| Caratteristiche:colore rubino carico che tende al granato invecchiando,odore caratteristico,fruttato di more,sapore asciutto,di corpo,armonico.Per il passito invecchiamento obbligatorio 1 anno. |
| Abbinamenti con i cibi:il Passito da dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C. |
| ORVIETO |
| Vitigni utilizzati:Trebbiano toscano 50-65%,Verdello 15-25%,Grechetto,Drupeggio e Malvasia toscana 20-30% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino più o meno intenso,profumo gradevole,delicato,secco,amabile o dolce. |
| Abbinamenti con i cibi:il tipo abboccato si serve con dessert o aperitivo. Il secco con antipasti di pesce,pesce,lumache,formaggi a pasta secca,minestre di verdura. |
| Temperatura di servizio consigliata:Abboccato 10°C,secco 10°C |
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