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VINI DELLA: SICILIA
| Zona di produzione: |
| Regione:SICILIA |
| Provincie: Trapani,Ragusa,Catania,Messina,Siracusa |
| Comuni interessati:Milo,Isole Eolie(Lipari),Pantelleria |
| Riconoscimento: DOC |
| Tipologie: |
| ALCAMO O BIANCO ALCAMO |
| Vitigni utilizzati:Cataratto bianco comune e/o bianco lucido.Grecanico,Trebbiano toscano e Damaschino per max.20%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:Vino bianco di colore paglierino con riflessi dorati,odore delicato,sapore asciutto,neutro. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,formaggi piccanti,piatti tipici locali,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:8-10°C. |
| CERASUOLO DI VITTORIA |
| Vitigni utilizzati:Frappato di Vittoria min.40%,Calabrese max.60%,ammesse uve provenienti da Grosso nero e Nerello Mascalese per max.10%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 13°C |
| Caratteristiche:Vino rosso di colore cerasuolo,profumo vinoso,fresco,appena fruttato,sapore asciutto,caldo. |
| Abbinamenti con i cibi: piatti tipici,formaggi locali,secchi e piccanti,carni di ovini e maiale al forno e alla brace. |
| Temperatura di servizio consigliata:14°C . |
| ETNA ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Nerello Mascalese min.80%,Nerello Mantellato max.20%,possono concorrere uve prodotte da altri vitigni della zona per un max.10%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C. |
| Caratteristiche:colore rubino carico che invecchiando assume riflessi granati,profumo intenso,vinoso,etereo,gusto secco e caldo. |
| Abbinamenti con i cibi:carni rosse,pollame nobile,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:18°C . |
| ETNA ROSATO |
| Vitigni utilizzati:Nerello Mascalese min.80%,Nerello Mantellato max.20%,possono concorrere uve prodotte da altri vitigni della zona per un max.10%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C. |
| Caratteristiche:colore rosato,con riflessi rubino,colore caratteristico,di fiori,gusto secco e caldo. |
| Abbinamenti con i cibi:antipasti,salumi,piatti piccanti,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:16°C. |
| BIANCO |
| Vitigni utilizzati:Carricante 60%,Cataratto bianco comune o lucido max.40%,Trebbiano toscano,Minnella bianca e uve provenienti da altri vitigni della zona non aromatiche max.15%. |
| Gradazione alcolica minima totale:11,5°C. |
| Caratteristiche: colore paglierino,profumo fruttato,gradevole,sapore secco. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti di pesce,formaggi locali. |
| Temperatura di servizio consigliata:10-12°C |
| BIANCO SUPERIORE |
| Vitigni utilizzati:Carricante non inferiore a 80%. |
| Gradazione alcolica minima totale:12°C. |
| Caratteristiche:colore paglierino,profumo fruttato,gradevole,sapore secco. |
| Abbinamenti con i cibi:pasta alle sarde,grigliate di pesce. |
| Temperatura di servizio consigliata:14-16°C. |
| MALVASIA DELLE LIPARI |
| Vitigni utilizzati:Malvasia delle Lipari 95%,Corinto nero 5-8%. |
| Gradazione alcolica minima totale:11,5°C. |
| Caratteristiche:Colore dorato,profum caratteristico e aromatico,gusto dolce. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert,fuori pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:8°C |
| MARSALA |
| Vitigni utilizzati:Grillo,Cataratto,Cataratto bianco comune,Cataratto bianco lucido,Pignatello,Calabrese,Nerello mascalese,Samaschino,Inzolia e Nero d'Avola. |
| Gradazione alcolica minima totale:17°C |
| Caratteristiche:a seconda del colore si distingue in oro,ambra e rubino.A seconda del sapore si suddivide in secco,semisecco,dolce.A seconda dell'invecchiamento può essere definito Fine(1 anno),Superiore(2 anni in contenitori di legno),Superiore Riserva (4 anni). |
| Abbinamenti con i cibi:Il Marsala nei suoi vari tipi è un'eccellente vino da dessert o da aperitivo da degustare stappando la bottiglia 2 ore prima di mescere. |
| Temperatura di servizio consigliata:16-18°C . |
| MOSCATO DI PANTELLERIA |
| Vitigni utilizzati:Zibibbo 95%,altre uve bianche 5%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C |
| Caratteristiche:Colore dorato,profumo caratteristico,gusto dolce,caratteristico. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata:8°C . |
| MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA |
| Vitigni utilizzati:Zibibbo 95%,uve passite 5%. |
| Gradazione alcolica minima totale:14°C |
| Caratteristiche: Colore ambrato,brillante,carico,profumo aromatico di moscato,delicato,gusto naturalmente dolce. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert,fine pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:6-8°C |
| MOSCATO DI SIRACUSA |
| Vitigni utilizzati:Moscato bianco. |
| Gradazione alcolica minima totale: 16,5°C |
| Caratteristiche:Colore dorato con riflessi ambrati,profumo caratteristico e delicato,sapore vellutato e gradevole. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert,dolci secchi,aperitivo. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C |
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