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VINI DELLA: SARDEGNA
| Zona di produzione: |
| Regione:SARDEGNA |
| Provincie: Cagliari,Oristano,Nuoro,Sassari |
| Comuni interessati:Sorso,Sennori |
| Riconoscimento: DOC |
| Tipologie: |
| CAMPIDANO DI TERRALBA |
| Vitigni utilizzati:Bovale 80%,Pascale di Cagliari,Greco nero,Monica 20% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:colore rosso rubino,profumo vinoso,sapore asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:carni ai ferri,formaggi locali a pasta dura,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:16-18°C. |
| CANNONAU DI SARDEGNA OLIENA |
| Vitigni utilizzati:Cannonau 90%,Bovale grande e sardo,Carignano,Pascale di Cagliari,Monica e Vernaccia di S.Gimignano 10%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 13,5°C |
| Caratteristiche:colore rubino più o meno chiaro,profumo caratteristico e gradevole,gusto variabile dal secco all'abboccato,sapido,caratteristico,con retrogusto di resina.Invecchiamento obbligatorio 1 anno. |
| Abbinamenti con i cibi: cinghiale,arrosti di selvaggina,carni rosse,formaggi a pasta piccante,piatti tipici della zona. |
| Temperatura di servizio consigliata:18-20°C stappando 2 ore prima di mescere. |
| GARIGNANO DEL SULCIS ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Carignano 85%,Monica,Alicante Bouschet e Pascale di Cagliari 15%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C. |
| Caratteristiche:colore rubino,profumo vinoso più meno intenso,gusto secco. |
| Abbinamenti con i cibi:carni,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:16-20°C . |
| GARIGNANO DEL SULCIS ROSATO |
| Vitigni utilizzati:Carignano 85%,Monica,Alicante Bouschet e Pascale di Cagliari 15%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C. |
| Caratteristiche: colore rosato,profumo vinoso più meno intenso,gusto secco. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce in umido,formaggi locali,minestre,salumi,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:16-20°C. |
| MALVASIA DI BOSA |
| Vitigni utilizzati:Malvasia di Sardegna 95%. |
| Gradazione alcolica minima totale:tipo dolce 15°C,tipo secco 17,5. |
| Caratteristiche: colore variabile dal giallo paglierino al dorato,profumo delicato e intenso,gusto variabile dal dolce al secco.Invecchiamento obbligatorio 2 anni. |
| Abbinamenti con i cibi:tipo dolce dessert,tipo secco pesce. |
| Temperatura di servizio consigliata:10-12°C |
| MALVASIA DI CAGLIARI |
| Vitigni utilizzati: Malvasia di Sardegna 95%. |
| Gradazione alcolica minima totale:tipo dolce 14°C,tipo secco 17,5°C. |
| Caratteristiche:colore variabile dal giallo paglierino al dorato,profumo caratteristico, intenso,delicato,gusto variabile dal dolce al secco con fondo di mandorle tostate.Invecchiamento obbligatorio 9 mesi. |
| Abbinamenti con i cibi:tipo dolce dessert,tipo secco pesce. |
| Temperatura di servizio consigliata:10-12°C. |
| MONICA DI CAGLIARI |
| Vitigni utilizzati:Monica di Cagliari 95%. |
| Gradazione alcolica minima totale:tipo dolce 14,5°C,tipo secco 14°C. |
| Caratteristiche:Colore delicato,profumo intenso,gusto gradevole,morbido,vellutato.Invecchiamento obbligatorio 9 mesi. |
| Abbinamenti con i cibi:tipo secco da pasto,formaggi locali,piatti piccanti,selvaggina,tipo dolce dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C |
| MONICA DI SARDEGNA |
| Vitigni utilizzati:Monica 85%,Pascale di Cagliari,Carignano,Bovale grande e Bovale sardo 15%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11°C |
| Caratteristiche: colore rosso rubino brillante,profum vinoso intenso,gradevole. |
| Abbinamenti con i cibi:minestre,carne,piatti tipici. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18°C . |
| MOSCATO DI CAGLIARI |
| Vitigni utilizzati:Moscato bianco. |
| Gradazione alcolica minima totale: 15°C |
| Caratteristiche: Colore paglierino,profumo intenso di moscato,gusto dolce e vellutato,aromatico. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C . |
| MOSCATO DI SORSO SENNORI |
| Vitigni utilizzati:Moscato bianco 95% |
| Gradazione alcolica minima totale: 15°C |
| Caratteristiche:Colore dorato carico,profumo caratteristico e aromatico,sapore dolce. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata:8-10°C |
| NASCO DI CAGLIARI |
| Vitigni utilizzati:Nasco 95% |
| Gradazione alcolica minima totale: 14,5°C |
| Caratteristiche:Colore variabile dal paglierino al dorato brillante,profumo delicato,elegante,gusto gradevole con punta amarognola. |
| Abbinamenti con i cibi:tipo secco pesce,frutti di mare.Tipo dolce dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata:10-12°C |
| NURAGUS DI CAGLIARI |
| Vitigni utilizzati:Nuragus 85-95%,Trebbiano toscano,Trebbiano romagnolo,Vermentino,Clairette e Semidano 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C |
| Caratteristiche:Colore paglierino,profumo gradevole,sapore secco o amabile. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C |
| VERMENTINO DI GALLURA |
| Vitigni utilizzati:Vermentino bianco 95%,altri 5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante,profumo sottile e delicato,sapore secco. |
| Abbinamenti con i cibi:aperitivo,pesce,uova. |
| Temperatura di servizio consigliata:8-10°C |
| VERNACCIA DI ORISTANO |
| Vitigni utilizzati:Vernaccia di Oristano |
| Gradazione alcolica minima totale: 15°C |
| Caratteristiche:colore variabile dal dorato all'ambrato,profumo delicato,sfumato di fiori di mandorlo,sapore fine e sottile,gradevole con retrogusto di mandorle amare. |
| Abbinamenti con i cibi:aperitivo,pesce in umido,crostacei,ostriche,dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata:6-8°C |
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