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VINI DELLA: LOMBARDIA
| Zona di produzione: |
| Regione:Lombardia |
| Provincie: Brescia,Mantova,Pavia,Sondrio,Verona |
| Comuni interessati:Garda,Peschiera |
| Riconoscimento: DOC |
| Tipologie: |
| BOTTICINO |
| Vitigni utilizzati:Barbera 30-40%,Schiava gentile 20-30%,Marzemino 15-25%,Sangiovese 10-20% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche: vino rosso rubino intenso, con riflessi granati. Profumo vinoso che s'affina con l'invecchiamento. Gusto pieno, tannico. |
| Abbinamenti con i cibi: stufati, pollame nobile,arrosti,salumi,formaggi piccanti. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18°C stappando la bottiglia alcune ore prima di mescere |
| CELLATICA |
| Vitigni utilizzati:Schiava gentile 35-45%,Barbera 25-30%,Marzemino 10-15%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:Vino rosso rubino,odore vinoso caratteristico,sapore asciutto con retrogusto appena amarognolo. |
| Abbinamenti con i cibi: minestre asciutte,salumi,pollame nobile,stracotti,formaggi secchi o piccanti. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18 °C. |
| COLLI MORENICI MANTOVANI DEL GARDA VARIETA' ROSSO,ROSATO,BIANCO |
| Vitigni utilizzati:Per rosso e rosato Rondinella 20-50%,Merlot 20-40%,Molinara 20-30%,Negrara trentina e Sauvignon 15% - per il bianco Garganega 20-40%,Trebbiano 20-30%.Pinot bianco 10-35%, Riesling italico e Malvasia di Candia 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11°C |
| Caratteristiche:Rosso e Rosato hanno un colore che va da rosato brillante al rubino chiaro, l'odore è vinoso, il sapore asciutto e armonico. Il Bianco ha colore paglierino, profumo appena vinoso, sapore asciutto con sentore amarognolo. |
| Abbinamenti con i cibi: il bianco da tutto pasto e con il pesce. |
| Temperatura di servizio consigliata: 14-16 °C . |
| FRANCIACORTA BIANCO |
| Vitigni utilizzati:Pinot Bianco e/o Chardonnay |
| Gradazione alcolica minima totale: 11°C |
| Caratteristiche:colore paglierino, profumo caratteristico,gusto secco. |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti magri e pesce. |
| Temperatura di servizio consigliata: 10 °C |
| FRANCIACORTA ROSATO SPUMANTE |
| Vitigni utilizzati:Pinot Nero,Pinot Bianco e Chardonnay 15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:colore rosato,profumo caratteristico,gusto secco e armonico. |
| Abbinamenti con i cibi: carni bianche,salumi. |
| Temperatura di servizio consigliata: 12-14°C |
| FRANCIACORTA ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Cabernet franc 40-50%,Barbera 20-30%,Nebbiolo 15-25%,Merlot 10-15%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11°C |
| Caratteristiche:color porpora lucente,odore appena vinoso,gusto asciutto,armonico,di medio corpo . |
| Abbinamenti con i cibi: salumi,pollame,minestre asciutte. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18 °C |
| FRANCIACORTA SPUMANTE |
| Vitigni utilizzati:Pinot bianco e Chardonnay,Pinot grigio e nero max.15% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:colore paglierino tenue,profumo caratteristico,gusto sapido,fresco,armonico. |
| Abbinamenti con i cibi: antipasti magri e pesce,aperitivo. |
| Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C |
| FRANCIACORTA LUGANA |
| Vitigni utilizzati:Trebbiano di Lugana 90%,Vitigni locali 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:colore paglierino scarico,profumo delicato e caratteristico,sapore asciutto e fresco. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti leggeri,aperitivo. |
| Temperatura di servizio consigliata: 10°C |
| OLTREPO' PAVESE ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Barbera 65%,Croatina 25%,Uva rara e/o Ughetta 45% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche: colore rubino intenso,profumo vinoso,sapore asciutto,di corpo,appena tannico. |
| Abbinamenti con i cibi: salumi,arrosti,cacciagione,funghi. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18 °C |
| OLTREPO' PAVESE ROSATO |
| Vitigni utilizzati:vitigni medesimi del rosso |
| Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C |
| Caratteristiche:colore rosato,profumo appena vinoso,gusto secco. |
| Abbinamenti con i cibi:-. |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
| OLTREPO' PAVESE BUTTAFUOCO |
| Vitigni utilizzati: medesimi del rosso |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche: colore rubino carico,profumo vinoso con sentore di violetta e fragola,gusto sapido,schiuma vivace,frizzante. |
| Abbinamenti con i cibi:ravioli,salumi,arrosti di carne. |
| Temperatura di servizio consigliata:18 °C |
| OLTREPO' PAVESE SANGUE DI GIUDA |
| Vitigni utilizzati:medesimi del rosso |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:colore violaceo,odore di mandorla,gusto armonioso,abboccato,quasi dolce,spuma rossa abbondante e vivace. |
| Abbinamenti con i cibi:dessert. |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
| OLTREPO' PAVESE BARBERA |
| Vitigni utilizzati:Barbera 90%,Uva rara e Croatina 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche: colore rubino brillante,odore vinoso,gusto secco e sapido appena acidulo. |
| Abbinamenti con i cibi: arrosti,brasati,cacciagione,bolliti misti. |
| Temperatura di servizio consigliata:18°C stappare 2 ore prima di mescere |
| OLTREPO' PAVESE BONARDA |
| Vitigni utilizzati:Croatina 90%,Barbera e Uva rara 10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 11°C |
| Caratteristiche:colore rubino più o meno intenso,profumo intenso,ampio,con sentore di fragola,gusto morbido,pieno,con retrogusto mandorlato. |
| Abbinamenti con i cibi: arrosti di maiale,brasati,pollame. |
| Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C |
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