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VINI DELLA: CALABRIA
| Zona di produzione: |
| Regione:Calabria |
| Provincie: Catanzaro,Cosenza |
| Comuni interessati:- |
| Riconoscimento: DOC |
| Tipologie: |
| CIRO' ROSSO |
| Vitigni utilizzati: Gaglioppo 95%,Trebbiano toscano e Greco bianco max.5% |
| Gradazione alcolica minima totale: 13,5°C |
| Caratteristiche:Rosso di colore rubino,profumo vinoso,sapore caldo e armonico.Sono previste le qualifiche "Riserva" se il vino sopporta un invecchiamento di almeno 3 anni,previsto anche il tipo "Superiore" e il tipo "Classico" se le uve vengono prodotte nei territori di Cirò e Cirò Marina. |
| Abbinamenti con i cibi:selvaggina,arrosti di carni rosse,piatti tipici,soprattutto piccanti. |
| Temperatura di servizio consigliata:20°C stappare almeno 2 ora prima di mescere. |
| CIRO' ROSATO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 95%,Trebbiano toscano e Greco bianco max.5%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 13,5°C |
| Caratteristiche:colore rosato su fondo aranciato,profumo vinoso,sapore caldo e armonico. |
| Abbinamenti con i cibi: minestre in brodo e antipasti magri. |
| Temperatura di servizio consigliata:16°C |
| CIRO' BIANCO |
| Vitigni utilizzati:Greco bianco 90%,Trebbiano toscano max.10% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C. |
| Caratteristiche:vino bianco di colore paglierino,profumo aromatico,caratteristico,gusto caratteristico,armonico. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,tonno,antipasti,formaggi a pasta secca,lumache. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C . |
| DONNICI ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 50%,Greco nero 10-20%,Malvasia bianca min.20%,Montonico bianco e Pecorello da soli o unitamente. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C. |
| Caratteristiche:colore rubino o cerasuolo,più o meno lucente,profumo vinoso,gusto asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:tutto pasto e con piatti tipici locali. |
| Temperatura di servizio consigliata:18°C . |
| DONNICI ROSATO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 50%,Greco nero 10-20%,Malvasia bianca min.20%,Montonico bianco e Pecorello da soli o unitamente. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:colore rubino o cerasuolo,più o meno lucente,profumo vinoso,gusto asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:tutto pasto e con piatti tipici locali. |
| Temperatura di servizio consigliata:18°C |
| LAMEZIA |
| Vitigni utilizzati:Nerello Mascalese e/o Nerello cappuccio 30-50%,Gaglioppo 25-35%,Greco nero 25-35%,altre uve provenienti da vitigni locali max.5%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C. |
| Caratteristiche:vino rosso di colore variabile dal rubino al cerasuolo,profumo vinoso,delicato,gusto secco. |
| Abbinamenti con i cibi:arrosti,pollame,da tutto pasto. |
| Temperatura di servizio consigliata:18°C. |
| MELISSA BIANCO |
| Vitigni utilizzati:Trebbiano toscano 80-95% e Malvasia bianca 5-20%. |
| Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C |
| Caratteristiche:Colore paglierino,profumo vinoso,sapore armonico,caratteristico. |
| Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti magri. |
| Temperatura di servizio consigliata:10°C |
| MELISSA ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 75-95%,Greco nero o bianco,Trebbiano toscano e Malvasia bianca 5-25% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C |
| Caratteristiche:Vino rosso di colore rosa carico,con riflessi aranciati,profumo vinoso,gusto asciutto e sapido. |
| Abbinamenti con i cibi:arrosti di carni rosse,selvaggina,cacciagione,piatti tipici locali. |
| Temperatura di servizio consigliata: 20°C . |
| POLLINO ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 60%,Greco nero 20%,Malvasia bianca,Montonico bianco e Guranaccia bianca max.20% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:Colore variabile dal rosso rubino al cerasuolo,profumo caratteristico,gusto asciutto.Se con 12,5°C e invecchiamento di almeno 2 anni,può fregiarsi della qualifica di "Superiore". |
| Abbinamenti con i cibi:pollame nobile,carni rosse allo spiedo,piatti tipici locali. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18°C stappando la bottiglia 1 ora prima di mescere. |
| POLLINO ROSATO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 60%,Greco nero 20%,Malvasia bianca,Montonico bianco e Guranaccia bianca max.20% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:Colore variabile dal rosso rubino al cerasuolo,profumo caratteristico,gusto asciutto.Se con 12,5°C e invecchiamento di almeno 2 anni,può fregiarsi della qualifica di "Superiore". |
| Abbinamenti con i cibi:pollame nobile,carni rosse allo spiedo,piatti tipici locali. |
| Temperatura di servizio consigliata: 18°C |
| SAVUTO ROSSO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 35-45%,Greco nero,Nerello cappuccio,Magliocco canino e Sangiovese (da soli o unitamente)30-40%,Malvasia bianca e Pecorino 25% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:Colore rubino più o meno intenso,profumo caratteristico,gusto asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:arrosti di carni,pollame nobile. |
| Temperatura di servizio consigliata:18°C |
| SAVUTO ROSATO |
| Vitigni utilizzati:Gaglioppo 35-45%,Greco nero,Nerello cappuccio,Magliocco canino e Sangiovese (da soli o unitamente)30-40%,Malvasia bianca e Pecorino 25% |
| Gradazione alcolica minima totale: 12°C |
| Caratteristiche:Colore rosato più o meno intenso,profumo caratteristico,gusto asciutto. |
| Abbinamenti con i cibi:salumi,antipasti magri,asparagi. |
| Temperatura di servizio consigliata:12-14°C |
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