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..:: TORTA CON ASPARAGI ED EMMENTHAL ::..
Ingredienti: 250 gr di pasta sfoglia gią pronta, 450 gr di asparagi, 200 gr di emmenthal, 1 cipolla, 2 uova, sale, pepe, noce moscata.
Lavate gli asparagi, sgocciolateli ed eliminate la parte pił dura del gambo, portate ad ebollizione dell'acqua salata in una casseruola alta e stretta, adagiatevi gli asparagi con le punte rivolte verso l'alto e cuoceteli per una decina di minuti. Nel frattempo, sbucciate la cipolla ed affettatela finemente; tagliate il formaggio a striscioline, sbattete le uova in una terrina con sale, pepe e noce moscata, quindi unitevi la cipolla, il formaggio e gli asparagi scolati e spezzettati. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato dandogli la forma di un disco, adagiatelo quindi in una tortiera imburrata e versate il prerarato nel mezzo, cospargete la superficie con una macinata di pepe e cuocete per circa 45 min. in forno preriscaldato a 220°.
 
 
 
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