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Le salse di frutta si possono preparare con frutta fresca o secca. Sono impiegate per accompagnare piatti a base di carne e pesce, ma anche per condire primi piatti. Sono gustose spalmate su crostini e tartine. La salsa Chutney è di origine orientale, ha sapore agrodolce e piccante. Ingredienti tipici sono pesche, albicocche, mango, papaia, ciliegie, mele e fichi e per completare zucchero, aceto, spezie(pepe, peperoncino, chiodi di garofano, senape, coriandolo, zenzero), aglio o cipolla, uvetta, scorze di agrumi. Accompagna carni di maiale (calde o fredde), pollo lessato, volatili da cortile (anatra, faraona), pesce lessato o alla griglia.
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