- Ingredienti:
250 gr di pennete -4 peperoni gialli di media grandezza -1 cipolla -250 gr circa di latte - olio -sale -pepe nero -parmigiano

- Preparazione:
Lavare i peproni e tagliarli a piccoli pezzetti. Tritare finemente la cipolla e saltarla in padella con olio e sale e una spruzzata di pepe nero. Aggiungere i pepeoni e farli cuocer per circa 15 minuti. Nel frattempo scaldare il latte in un pentolino con un pizzico di sale e un piccolo pugno di peperoni. Trascorsi i quindi minuti versare il latte nei peperoni (quanto basta per non coprirli del tutto). Lasciar cuocere. Passare al mixer aggiungendo anche il parmigiano (e se necessario altro latte). Riversare nella padella e far rapprendere. Nel frattempo far cuocere le pennette e versarle nella crema di peperoni.

- Ingredienti:
250gr burro, 250 gr zucchero, 2 uova, 6 tuorli, 150 gr farina, 150 fecola di patate, 1 bustina di lievito, vanillina, limone grattuggiato

- Preparazione:
Montare assieme il burro e lo zucchero sino a formare un impasto soffice e bianco, aggiungere due uova intere e 6 tuorli. Mescolare bene e aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati assieme. Aggiungere la buccia di un limone grattuggiato. Con l'aiuto di una spatola versare e stendere in una tortiera rettangolare e infornare a 180° per 40 minuti. Controllare che la parte centrale sia ben cotta.

- Ingredienti:
Per la pasta (dosi per 2 strudel):400 gr. farina, 60 gr. burro sciolto, 1 cucchiaio olio, 3 cucchiai zucchero di canna o anche bianco, cannella, 1 cucchiaino lievito, 1/2 succo limone, 1 uovo, latte.

- Preparazione:
Fare la classica fontanta e mettere al centro gli ingredienti, latte quanto basta per ottenere un'impasto un pochino più morbido delle tagliatelle. lavorare con energia perchè diventi elastico, sbattendolo più volte sul tavolo. Avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare una mezz'oretta. Dividerlo a metà e stenderlo per formare i due strudel. Farcire i due strudel, arrotolare e pennellare con il tuorlo e latte. Cuocere circa 30 minuti a 180° se forno statico.Lasciare raffreddare, la pasta diventerà morbida. Spolverare con zucchero a velo e servire.

- Ingredienti:
4 fette petto di pollo, 4 amaretti secchi, cacao, aglio, prezzemolo, pane pesto, prezzemolo, prosciutto cotto, uva sultanina, pepe, cannella, 1 dado, olio, cognac.

- Preparazione:
In un mortaio pestate tre o quattro amaretti secchi, uno spicchio d'aglio, alcuni ciuffi di prezzemolo, aggiungete il pestato in una terrina con un cucchiaio di pane pesto, due cucchiaini di cacao, due etti di prosciutto cotto tagliato finemente e due cucchiai di uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida. Stendete quattro fette di petto di pollo, pepate e cospargete con poca cannella in polvere, farcitele con il ripieno, arrotolatele e legatele con del cordino o con degli stecchini. In un tegame antiaderente, versate un filo d'olio, adagiate gli involtini e fateli dorare, aggiungete un bicchiere d'acqua, 1 dado e fate cuocere a fuoco medio basso con coperchio, girandoli ogni tanto. Quando l'acqua è consumata, sfumate con mezzo bicchiere di cognac e servite.

- Ingredienti:
2 grosse cipolle bianche, 1 Chilo di sarde, 1/4 litro di aceto bianco, 3 cucchiai abbondanti di zucchero, olio di oliva q.b.

- Preparazione:
Tagliare e far rosolare bene le cipolle in padella (olio di oliva), raggiunto il colore scuro aggiungere l'aceto e lo zucchero, far asciugare un po l'aceto e sciogliere lo zucchero. A parte preparate le sarde intere prive delle teste ed interiora asciugate salate ed infarinate, friggerle. Appena pronte affogate le sarde nella padella con la cipolla. A fuoco medio fate cuocere per 3 minuti il tutto. Servire freddo. Vino consigliato Corvo bianco Glicine.