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Mettete in una ciotola lo zucchero, 4 uova intere e 4 tuorli, della scorza di limone grattugiata e unitevi, sempre rimescolando, il latte caldo. Fate sciogliere lo zucchero, lasciate raffreddare e passate il tutto al setaccio. Imburrate uno stampo, riempitelo per tre quarti con il Pan di Spagna spruzzato con del maraschino. Versate il composto che avete tenuto da parte nello stampo indi fate cuocere il tutto a bagnomaria per 1 ora abbondante. Pochi minuti prima di servire rovesciate il budino su di un piatto da portata, copritelo con crema alla vaniglia e servite subito.
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