Spaccate a metà, per il lungo, le aragoste, pulitele asportando il budellino intestinale e ponetele sulla graticola o sulla piastra bollente, irrorandole di succo di limone e cospargendole di sale e di pepe. Mentre le mezze aragostine si cuociono (calcolate circa 15/20 min.), mescolate alla maionese il brandy e la senape e unitevi i gamberetti lessati e triturati, mescolate bene. Formate un "letto" di foglie di lattuga, ben lavate ed asciugate, sul piatto da portata, disponetevi sopra le mezze aragostine bollenti, poi coprite subito con la salsa preparata e servite.