Lasciate scongelare a temperatura ambiente i funghi porcini, quindi asciugateli con un panno e tagliateli a fettine. Fate sciogliere in una pirofila 50 g di burro, mettetevi i funghi. insaporite con una presa di sale ed un pizzico di pepe e spargetevi sopra un abbondante trito di prezzemolo, prima ben lavato e strizzato. Fate rosolare a fuoco moderato per qualche minuto. In una casseruolina fate sciogliere il restante burro, unite la farina, mescalando con un cucchiaio di legno per evitare grumi, e diluite con il latte caldo, sempre mescolando: aggiungete una presa di sale ed un pizzico di pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Togliete dai fuoco e incorporate due tuorli ed il parmigiano, rovesciate la salsa sui funghi e mettete in forno a gratinare per 10 minuti.