Tagliate il pane a fette e friggetele nel burro senza tuttavia farle seccare. Rompete le uova in una zuppierina, battetele, diluite con un pochino di latte, salate e pepate. Immergete nel composto le fette di pane, lasciate che assorbano tutto l'uovo, fate scaldare olio e burro e quando saranno caldi, metteteci le fette di pane a dorare. Servite caldo magari con l'aggiunta di un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni crostone.