Mettete il cavolo in acqua fredda e salata sul fuoco, e fatelo bollire per 10 minuti,quindi scolatelo e fatelo raffreddare sfogliate i petali del cavolo uno per uno. In una ciotola unite tutti gli altri ingredienti esclusi farina e burro, mescolate e versatene un po' su ogni foglia di cavolo, poi ripiegatele su se stesse ottenendo degli involtini. Infarinateli e rosolateli nel burro, cospargetevi moderatamente di sale e pepe e serviteli.