Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli in padella con 40gr. di burro e il timo. Salateli. In una padella con il burro cuocete le uova all'occhio di bue e salatele. Tostate il pane, disponetevi le uova con sopra i funghi, cospargete con il prezzemolo tritato e aggiungete una macinata di pepe nero.