Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente, poi stendetela in un disco grande a sufficienza per coprire fondo e pareti di uno stampo di 28 cm di diametro. Adagiate il disco di pasta nella tortiera, ripiegate tutt’intorno un cordoncino che pizzicherete con i rebbi di una forchetta, mettetevi sopra un foglio di carta oleata e una buona manciata di fagioli e introducete in forno caldo. Fate cuocere per circa 40 minuti (i fagioli impediranno alla pasta di gonfiarsi durante la cottura). Levate quindi la torta dal forno e fatela raffreddare. Mentre la pasta frolla era in fase di scongelamento avrete provveduto a far scongelare anche la frutta: quando comincerà ad ammorbidirsi, ma non del tutto, disponetela in tre diverse terrine e spolverizzatela di zucchero, lasciandola macerare per 15 minuti. Quindi sistemate i frutti sulla base di pasta già cotta. Ora mettete in una casseruolina il golden syrup (è un prodotto che serve per dare ai dolci una leggera patina gelatinosa e lucida) con il liquore: fate scaldare su fuoco bassissimo fino a quando il composto sarà semifluido. Poi, con una pennellessa, passatelo delicatamente sulla frutta. Fate raffreddare bene e servite.