Ingredienti per 4 persone: 3 hg di riso cotto freddo, 1/2 kg di pesche, 1 bicchiere e mezzo di succo di pesche, 60g di zucchero.
Affettare le pesche ed eliminare il nocciolo. Versare il riso in un' insalatiera, unirvi le pesche e bagnare con il succo. Spolverizzare con lo zucchero e tenere in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
