Mettere a insaporire le fragole nel succo di limone con 2 cucchiai di zucchero. Impastare la farina con le uova sbattute, il burro sciolto, un pizzico di sale, lo zucchero, metà del rhum e il latte tiepido, amalgamare molto bene fino ad ottenere una crema omogenea. Scaldare una padella, ungere con un velo di burro, versarvi una grossa cucchiaiata di patella e farla scorrere inclinando la padella in tutti i sensi, in modo che si stenda una sottilissima frittatina. Farla rapprendere voltandola anche sull'altro lato. Continuare così fino ad esaurimento dell'impasto. Stendere le crèpes, mettervi sopra le fragole, arrotolarle, cospargerle di zucchero e rhum e servirle fiammeggiando.