Fare sciogliere il burro a bagnomaria. Unire alla farina il burro, la frutta candita tritata finemente, il lievito, 50 gr. zucchero, le uova intere, la panna e il miele. Con un cucchiaio di legno mescolare molto bene e versare l'impasto in una teglia oliata. Mettere in forno a fuoco medio per circa 1 ora. A parte preparare uno sciroppo con lo zucchero rimasto, allungato con un bicchiere d'acqua, scaldare moderatamente e aggiungere il gin. Lasciare cuocere per 5minuti lo sciroppo e versarlo sopra la torta.