Mettere le prugne in un pentolino con il vino e due cucchiai di zucchero, portare lentamente a ebollizione e lasciare raffreddare finchè le prugne si sono ammorbidite. Porre la farina sul tavolo, al centro il burro sciolto a bagnomaria, i tuorli delle uova, lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiato e il kirsch. Amalgamare il tutto rapidamente e senza lavorarlo troppo mettere l'impasto a riposare per un'ora in luogo fresco. Imburrare una teglia e foderare il fondo e il brodo con la pasta, spalmare la marmellata, disporre sopra le prugne e mettere in forno per 40 minuti. Servire spolverando la crostata di zucchero a velo.