Impastare la farina con lo zucchero, il vino, il liquore, il lievito, la cannella, la buccia di limone grattugiato e un pizzico di sale. Mescolare energicamente in modo che l'impasto diventi fluido e omogeneo, aggiungere l'uvetta, amalgamarla e lasciare riposare per 2 ore. Friggere l'impasto a cucchiaiate in abbondante olio bollente. Spolverare le fritole di zucchero a velo e servirle caldissime.