Lavorate lo zucchero con le uova fino a ottenere una crema spumosa, unite il cacao e il burro fatto ammorbidire. Amalgamate al composto i biscotti sbricciolati e insaporite con del liquore a piacere. Lavorando con le mani inumidite l'impasto dandogli la forma di un salame e avvolgetelo poi in un foglio tenuto doppio di carta oleata o metallizzata. Fatelo raffreddare in frigorifero per almeno due ore e servitelo a fette, accompagnandolo eventualmente con panna montata o con crema allo zabaione. E' possibile rendere questo dolce ancora più ricco unendo all'impasto 150 gr. di mascarpone o utilizzando al posto del cacao, del cioccolato fondente grattugiato e fatto sciogliere con un po' di acqua. Molti omettono il liquore e aggiungono all'impasto noci e mandorle tritate.