Mettete il burro a bagnomaria in acqua calda ma non sulla fiamma, fino a che sarà quasi tutto liquefatto. Unite le uova battute e poi incorporate la farina, a cui avrete aggiunto il sale, facendolo cadere a pioggia in un setaccio. Incorporate pure la panna e l'acquavite. L'impasto dovrà riuscire omogeneo, elastico e ben sodo. Formate una palla e lasciatela riposare, coperta da un canovaccio, per tre ore circa. Stendetela poi con il matarello o passatela alla machinetta riducendola a 1/2 cm. circa di spessore. Con la rotellina dentata dividetela a losanghe, a nastri, a rettangoli e friggete in olio bollente. Quando le frittelle saranno colorite sgocciolatele e passatele ad asciugare su carta assorbente. Spolverizzate subito di zucchero al velo e servitele ben calde.