Formare con la farina una fontana e versarvi il lievito sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida. Impastare una parte della farina con il lievito fino ad ottenere una pasta molto dura, ricoprirla con un panno di lana e far riposare per 8 ore in un ambiente caldo. Ammorbidire poi la pasta lievitata con un bicciere d'acqua tiepida ed unire la farina rimasta. Lavorare per un poco e poi unire all'impasto gli altri ingredienti lavorare a lungo e formare un pane circolare. Ricoprire con un panno e lasciar riposare per almeno 12 ore in un ambiente caldo. Cuocere in forno per 1 ora a calore moderato.