Sgocciolare i legumi e passarli al mixer con un pizzico di sale e aglio. Trasferire il puré in una ciotola e mescolare bene. Incorporare al composto il peperoncino sbriciolato, il grana, il succo di limone, uovo sbattuto, la salvia, olio e il pepe. Mescolare bene. Foderare quattro stampini con carta da forno. Suddividere negli stampini il composto. Cuocerli al forno già caldo a 200° per 10 minuti circa. Sformare i patè, eliminare la carta da forno e disporli in piatti individuali. Servire i patè tiepidi o freddi, a piacere.