Affettate sottilmente il pane e tostatelo in forno caldo. Appena dorate, ritirate le fette dal forno e strofinatele con l'aglio mondato. Sbucciate le patate e tagliatele orizzontalmente a dischi dello spessore di 4mm. Allineate le fettine di pane su di un vassoio. Adagiate su ciascuna di esse un disco di patata. Spruzzate sulle patate una noce di maionese, poi poggiate su questa un mucchietto di sottilissime listarelle di peperone crudo e copritele con foglie di lattuga lavate e tagliate a pezzetti. Sistemate sui pezzetti di lattuga un cubetto d'aringa, fermate il tutto con degli stecchini e servite.