Pulite con molta cura gli ovoli, eliminando il terriccio del gambo con un coltellino e strofinandoli delicatamente con un canovaccio pulito e umido. Poi pulite anche il tartufo. Con il tagliatartufi affettate prima i funghi e quindi, a parte, il tartufo. Adagiate poi le fettine di ovolo su un piatto di portata, conditele con l'olio, succo di limone e un pizzico di sale, poi mettete sopra le fettine di tartufo. Lasciate al fresco per un quarto d'ora e infine portate in tavola.