Con un coltello afilatissimo tagliate a metà le fette di pane, lasciandole però attaccate sul fondo, poi con il palmo della mano appiattitele leggermente, in modo che restino aperte, ma un po' sollevate verso i lati. Ora tostate appena le fette di pane e spalmatele con un velo di salsa ketchup. Spennellate di olio i grossi wurstel e fateli arrostire per qualche minuto sulla graticola rovente, poi fateli intiepidire e apriteli a metà nel senso della lunghezza, senza però tagliarli fino in fondo. Spalmateli con salsa Mustard e mettete un po' di giardiniera nel mezzo di ciascun wurstel, che avvolgerete con 2 fette di pancetta affumicata, disponendole diagonalmente. Adagiate i wurstel così preparati sulle fette di pane e disponete lateralmente un cetriolo tagliato a ventaglio e 4 fette di pomodoro che avrete salato in precedenza.